Nueva edición tras su declaración como BIC
La Comunidad de Madrid celebra la XVI edición de la Ruta del Cocido Madrileño, una cita gastronómica en la que participan 46 restaurantes de la región, así como establecimientos de Toledo y Guadalajara.
El evento se desarrolla desde hoy y hasta el 31 de marzo, ofreciendo un menú completo con el objetivo de promocionar este plato tradicional, declarado recientemente Bien de Interés Cultural (BIC) en la categoría de Patrimonio Inmaterial.
Hace apenas unos días, el Consejo de Gobierno regional aprobó esta declaración para proteger y difundir uno de los principales símbolos de la identidad gastronómica madrileña, reconociendo su dimensión histórica, social y cultural.
Concurso y votación popular
Durante la ruta, los comensales podrán votar su cocido favorito, otorgando el título de Mejor Cocido Madrileño al establecimiento que obtenga mayor puntuación. Actualmente, el reconocimiento recae en el restaurante La Gran Tasca.
Además, se concederán otros galardones como Mejor Sopa de Cocido, Mejor Vuelco de Carne y Mejor Vuelco de Garbanzos.
En esta edición, el periodista y comunicador Goyo González ejerce como embajador de la ruta gastronómica.
Previsión de participación
La edición de 2025 reunió a 170.000 comensales y se sirvieron alrededor de 90.000 raciones. Para 2026, la organización prevé superar esas cifras y alcanzar cerca de 99.000 servicios.
Talleres y productos con sello de calidad
La programación se completa con talleres, charlas y experiencias gastronómicas, protagonizadas por distintas figuras de calidad de la región, como la Denominación de Origen Protegida Aceite de Madrid, la Indicación Geográfica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama y la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
Con iniciativas como esta, el Ejecutivo autonómico refuerza su apuesta por la promoción del producto regional y la difusión de uno de los platos más representativos de la gastronomía madrileña.
