Una campaña para resaltar la tradición repostera
La Comunidad de Madrid ha presentado la campaña “Dulces de las Ciudades Patrimonio de la Humanidad”, una iniciativa promovida por ASEMPAS y presentada por la directora general de Turismo y Hostelería, Laura Martínez Cerro, en el Centro de Turismo de la Puerta del Sol. El proyecto busca difundir la tradición, la cultura y la gastronomía de Alcalá de Henares, Aranjuez y San Lorenzo de El Escorial a través de sus elaboraciones más representativas.
Alcalá de Henares, protagonista con cuatro dulces emblemáticos
La campaña dedica un espacio destacado a Alcalá de Henares, que participa con cuatro de sus especialidades más conocidas: la costrada, las rosquillas de yema glaseadas, las tejas y las almendras garrapiñadas. Estos dulces, muy vinculados a la identidad gastronómica complutense, podrán encontrarse en los obradores y pastelerías artesanales de la región dentro de esta acción promocional.
Dulces tradicionales de Aranjuez y San Lorenzo
Aranjuez se incorpora con el fresón como producto estrella, utilizado tanto en tartas y mousses como en compotas o cubierto de chocolate, además de la tradicional tarta goyesca.
En San Lorenzo de El Escorial, la aportación principal es la bizcotela, dulce de origen histórico que procede del Vizcocho del Palacio Real creado en 1747 por el confitero Juan de la Mata.
