Alcalá de Henares celebra hasta el 18 de octubre las XXX Jornadas Gastronómicas Cervantinas, una cita que reúne a restaurantes de la ciudad en torno a la cocina tradicional y a la gastronomía vinculada al Siglo de Oro.
Organizadas en el marco de la programación dedicada a Miguel de Cervantes, las jornadas permiten acercarse a la tradición culinaria de la época a través de menús especiales elaborados por los establecimientos participantes.
Menús inspirados en la cocina del Siglo de Oro
La propuesta cuenta con 24 restaurantes y 24 menús, con platos que combinan referencias a la gastronomía histórica y reinterpretaciones actuales. Los menús incluyen distintas opciones de aperitivos, entrantes, primeros y segundos platos y postres, con precios a partir de 30 euros, según la oferta de cada establecimiento.
Entre las elaboraciones presentes en las propuestas figuran platos tradicionales como las migas y los duelos y quebrantos, junto con recetas de carnes, pescados, quesos y dulces.
La iniciativa busca acercar la historia gastronómica a los comensales mediante creaciones que combinan productos, técnicas e ingredientes tradicionales con la creatividad de los cocineros actuales.
Los restaurantes participantes muestran sus propuestas
Durante la presentación de las jornadas, varios establecimientos compartieron detalles de sus elaboraciones. Entre ellos estuvieron Ki-Jote, Híbrido Experience, Plademunt, la Hostería del Estudiante y La Cúpula, que mostraron distintas formas de abordar la cocina inspirada en la época cervantina.
La actividad forma parte de la programación con la que Alcalá de Henares homenajea a su vecino más ilustre y pone en valor su patrimonio cultural y gastronómico.
Lista de restaurantes y cómo consultar los menús
Los establecimientos participantes en esta edición son:
- Abrasador Casa Benito
- Ambigú
- Asador Parrilla La Ermita
- Encín Golf Hotel
- Eximio by Fernando Martín
- Híbrido Experience
- Hostería del Estudiante–Parador de Alcalá
- JCR Sacromonte
- Ki-Jote
- La Cátedra
- La Cúpula
- La Terraza del Mercado
- Las Nubes Café de El Corte Inglés
- Magistral Gastrotaberna
- Mesa 12
- Nino
- Nubium
- Plademunt. El Restaurante Imaginario
- Restaurante 1888
- Sacromonte II
- Santissimo
- Skrei Noruego. Otra Forma de Comer Bacalao
- Talanis
- Terranostra
Las jornadas se desarrollan hasta el domingo 18 de octubre. Los menús, precios y condiciones de reserva deben consultarse en el programa de las XXX Jornadas Gastronómicas Cervantinas y con cada restaurante, ya que pueden variar según el establecimiento.
