Sabores europeos en los restaurantes alcalaínos
La III Semana de la Tapa Europea continúa desarrollándose en Alcalá de Henares hasta el próximo 16 de mayo con nuevas propuestas inspiradas en la gastronomía de distintos países de la Unión Europea.
La iniciativa está organizada por Alcalá Gastronómica – Fomentur y cuenta con el impulso de la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares y Alcalá Desarrollo.
Tapas inspiradas en seis países europeos
Entre las propuestas destacadas de esta edición se encuentra la “Croqueta de Ćepavi y Ajvar”, representación de Croacia elaborada por Magistral Gastrotaberna bajo la dirección del chef Abraham Navarro.
Luxemburgo está representado por Casino Alcalá con el “Mollete de judd mat con frijoles y salsita de su propio jugo y col”, propuesta coordinada por el maitre Sergio Adán.
Por su parte, Ambigú participa con la tapa checa “Smažený sýr (smažák)”, elaborada por la cocinera María Shkurhan.
Cocina creativa y reinterpretaciones tradicionales
La ruta gastronómica incluye también la propuesta eslovaca de Abrasador Casa Benito, que presenta “Ibérico en tres texturas (Vepro knedlo)”, elaborada por Ricardo Calvo.
Austria llega de la mano de Híbrido Experience con un “Goulash de ternera con cebolleta crujiente especiada y cherry confitados”, mientras que Plademunt. El Restaurante Imaginario representa a Chipre con una “Brocheta de halloumi con naranja y vinagreta cítrica”.
Una ruta gastronómica hasta el 16 de mayo
La Semana de la Tapa Europea reúne a restaurantes de Alcalá de Henares en una propuesta que combina gastronomía, cultura y promoción turística a través de recetas inspiradas en los 27 países de la Unión Europea.
Imágenes Facebook Alcalá Gastronómica.
