Reconocimiento gastronómico para Alcalá de Henares
El restaurante Eximio, ubicado en la calle Victoria de Alcalá de Henares, ha renovado su distinción Bib Gourmand en la Guía Michelin 2026, un reconocimiento que premia la excelente relación calidad-precio y una propuesta culinaria basada en una cocina cuidada y honesta.
El galardón ha sido recogido por Fernando Martín, chef y propietario del establecimiento, durante la Gala Michelin, consolidando la presencia de Alcalá de Henares en una de las guías gastronómicas más influyentes a nivel internacional.
Cuatro años en la Guía Michelin
Con esta nueva mención, Eximio suma cuatro años consecutivos formando parte de la Guía Michelin: el primero como restaurante recomendado y los tres últimos con el distintivo Bib Gourmand. Esta trayectoria refleja la constancia, el trabajo continuado y la identidad culinaria del proyecto gastronómico liderado por Fernando Martín.
La renovación del reconocimiento confirma, además, el buen momento que atraviesa la gastronomía alcalaína y su capacidad para atraer la atención de críticos y comensales.
Proyección de la gastronomía local
Desde el ámbito gastronómico local se valora este reconocimiento como un impulso para la proyección de Alcalá de Henares como destino culinario, destacando la calidad de sus restaurantes y el talento de sus profesionales.
Elogios de Alcalá Gastronómica-Fomentur
La entidad Alcalá Gastronómica – FOMENTUR ha elogiado y difundido en sus redes sociales este nuevo reconocimiento otorgado al restaurante Eximio, subrayando que la renovación del Bib Gourmand en la Guía Michelin 2026 refuerza la proyección gastronómica de Alcalá de Henares y pone en valor el trabajo, la constancia y la calidad de los establecimientos locales que contribuyen a posicionar la ciudad como un referente culinario.
