La asociación Alcalá Gastronómica ha presentado una selección de propuestas de algunos de sus restaurantes asociados para mostrar cómo cambia la oferta gastronómica de la ciudad con la llegada del otoño.
Con el descenso de las temperaturas, las cremas, los guisos, las legumbres y los platos de elaboración lenta comienzan a ganar protagonismo en las cartas. Una cocina más vinculada a los productos y sabores de temporada que convive con recetas clásicas que siguen presentes durante todo el año.
Cinco propuestas de restaurantes de Alcalá
La selección difundida por Alcalá Gastronómica reúne platos de cinco establecimientos de la ciudad:
- Santissimo Restaurante: crema de zanahoria con ricotta y chips de calabacín.
- Restaurante 1888: pisto y chistorra a la parrilla.
- Restaurante La Cátedra: guiso de carne y guiso de garbanzos.
- Restaurante Casino: risotto de sémola trufado.
- Magistral Gastrotaberna: ensaladilla, uno de esos clásicos que mantienen su sitio en la gastronomía durante cualquier época del año.
La propuesta combina recetas calientes y platos de cuchara con otras elaboraciones, además de recordar que los clásicos de la cocina siguen teniendo cabida incluso cuando cambian los apetitos propios de cada estación.
Una invitación a descubrir la cocina local
Con esta iniciativa, Alcalá Gastronómica anima a vecinos y visitantes a recorrer los restaurantes asociados y descubrir sus propuestas para los meses más fríos.
La asociación plantea también una pregunta a los comensales: ¿qué plato apetece más cuando llega el frío? Las opciones van desde una crema de temporada o un guiso tradicional hasta un risotto, sin olvidar platos como la ensaladilla.
La iniciativa puede consultarse en las redes sociales de Alcalá Gastronómica.
Imagenes facilitadas en RRSS por Alcalá Gastronómica.
