La finca experimental de El Encín, en Alcalá de Henares, acoge el primer Concurso de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de la Comunidad de Madrid, una iniciativa impulsada por la Consejería de Medio Ambiente, Agricultura e Interior para reconocer la labor de estos especialistas y acercar la cultura del aceite a nuevos públicos.
La finca pertenece al Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), organismo que participa en el desarrollo de esta iniciativa centrada en la calidad del aceite de oliva virgen y en la evaluación de sus características sensoriales.
Dos categorías: profesionales y aficionados
El concurso está abierto a expertos de distintos paneles de cata, representantes de almazaras, cooperativas y productores, además de personas aficionadas a este producto.
La competición cuenta con dos modalidades. En la categoría profesional se han inscrito 25 participantes, mientras que la destinada a aficionados reúne a otras 30 personas.
El objetivo es poner en valor la formación y los conocimientos necesarios para catar aceite de oliva virgen, así como dar visibilidad a una actividad especializada y fomentar la incorporación de nuevos perfiles.
Pruebas para evaluar las habilidades sensoriales
Los participantes deben superar diferentes ejercicios destinados a medir sus conocimientos sobre el aceite de oliva virgen y su capacidad para reconocer sus características.
Entre las pruebas previstas figuran la identificación y cuantificación de atributos positivos y negativos del aceite, así como el reconocimiento de las variedades de aceituna presentes en las muestras.
La puntuación obtenida determinará los tres primeros puestos de cada modalidad.
Premios de hasta 8.000 euros en la categoría profesional
El certamen contempla premios económicos diferentes para profesionales y aficionados.
En la modalidad profesional, los galardones serán de 8.000 euros para el primer clasificado, 4.000 para el segundo y 2.000 para el tercero.
En la categoría de aficionados, los premios ascenderán a 500, 300 y 200 euros, respectivamente.
Un jurado con especialistas del sector
La evaluación corre a cargo de un jurado integrado por especialistas del IMIDRA y del Panel Oficial de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de la Comunidad de Madrid. También participan representantes de la Denominación de Origen Protegida Aceite de Madrid y miembros de los paneles de cata de aceite de oliva virgen de los ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentación, y de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030.
La celebración de este primer concurso sitúa a Alcalá de Henares como sede de una iniciativa regional dedicada a la calidad del aceite de oliva virgen, su evaluación sensorial y el reconocimiento de quienes trabajan en su análisis.
